Pengertian Kacang Panjang: Panduan Lengkap tentang Sayuran Legendaris Indonesia

Pengertian Kacang Panjang: Panduan Lengkap tentang Sayuran Legendaris Indonesia

URL: Sarungan.net –

Selamat datang di dunia kacang panjang, sayuran hijau yang sangat digemari di Indonesia. Mari menyelami pengertian kacang panjang yang lebih mendalam, menelusuri manfaatnya, dan mengeksplorasi cara-cara unik menyajikannya.

Klasifikasi Kacang Panjang

Kacang panjang (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) termasuk dalam keluarga Leguminosae, yang juga dikenal sebagai keluarga kacang-kacangan. Sayuran ini memiliki ciri khas buah polong yang panjang dan ramping, berukuran sekitar 60-120 cm. Disebut juga kacang asparagus atau kacang kedelai, kacang panjang merupakan tanaman merambat yang dapat tumbuh hingga ketinggian 2-3 meter.

Varietas Kacang Panjang

Terdapat beberapa varietas kacang panjang yang populer ditanam di Indonesia, di antaranya:

  • Kacang panjang biasa: Bentuk polongnya silindris, berwarna hijau muda, dan memiliki rasa yang sedikit manis.
  • Kacang panjang merah: Memiliki warna merah keunguan yang khas, dengan rasa yang lebih kuat daripada varietas biasa.
  • Kacang panjang ungu: Polongnya berwarna ungu tua, dengan rasa yang sedikit pahit.
  • Kacang panjang hitam: Varietas langka yang memiliki polong berwarna hitam pekat, dengan rasa yang kuat dan agak pahit.
Baca Juga :  Pengertian Jam dan Pukul: Memahami Waktu dengan Tepat

Kandungan Nutrisi Kacang Panjang

Kacang panjang kaya akan berbagai nutrisi penting, menjadikannya sayuran yang sehat dan bergizi. Dalam 100 gram kacang panjang terkandung:

  • Kalori: 36 kkal
  • Karbohidrat: 7 gram
  • Protein: 2 gram
  • Serat: 2 gram
  • Vitamin A: 248 mcg
  • Vitamin C: 19 mg
  • Vitamin K: 22 mcg
  • Folat: 15 mcg
  • Zat besi: 1 mg
  • Kalsium: 37 mg

Manfaat Kacang Panjang

Mengonsumsi kacang panjang secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

Menjaga Kesehatan Mata

Kacang panjang mengandung vitamin A yang tinggi, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Vitamin ini membantu mencegah rabun senja dan penyakit mata lainnya.

Melancarkan Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi dalam kacang panjang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).

Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Kacang panjang kaya akan antioksidan, seperti vitamin C dan vitamin K, yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini dapat menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, dan kanker.

Cara Memasak Kacang Panjang

Kacang panjang sangat serbaguna dan dapat dimasak dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa cara populer:

Tumis

Tumis kacang panjang dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai untuk hidangan yang sederhana namun lezat. Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa.

Sayur Lodeh

Kacang panjang merupakan bahan penting dalam sayur lodeh, hidangan sayur berkuah santan yang berasal dari Jawa. Masak kacang panjang bersama pepaya muda, wortel, dan buncis dalam santan yang gurih.

Sambal Goreng

Sambal goreng kacang panjang adalah hidangan tradisional Indonesia yang dibuat dengan menumis kacang panjang dengan cabai, bawang merah, dan terasi. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.

Baca Juga :  Pengertian Kontur: Panduan Lengkap untuk Memahami Bentuk Muka Bumi

Tabel Nutrisi Kacang Panjang

Nutrisi Jumlah per 100 gram
Kalori 36 kkal
Karbohidrat 7 gram
Protein 2 gram
Serat 2 gram
Vitamin A 248 mcg
Vitamin C 19 mg
Vitamin K 22 mcg
Folat 15 mcg
Zat besi 1 mg
Kalsium 37 mg

Kesimpulan

Kacang panjang adalah sayuran hijau yang sangat bergizi dan serbaguna, layak mendapat tempat di setiap dapur Indonesia. Dari kandungan nutrisinya yang kaya hingga cara memasaknya yang variatif, kacang panjang menawarkan berbagai manfaat kesehatan dan kenikmatan kuliner. Untuk informasi lebih lanjut tentang sayuran ini, baca artikel kami tentang "Budidaya Kacang Panjang" dan "Resep Kreatif Kacang Panjang".

FAQ tentang Kacang Panjang

Apa itu kacang panjang?

Kacang panjang adalah tanaman sayuran yang termasuk dalam famili Fabaceae. Tanaman ini memiliki batang yang panjang dan ramping, serta daun yang berukuran panjang dan sempit.

Seperti apa bentuk kacang panjang?

Kacang panjang memiliki bentuk yang panjang, ramping, dan bulat dengan ujung yang runcing. Warna kulitnya hijau muda dan permukaannya halus.

Apa kandungan gizi kacang panjang?

Kacang panjang kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, dan mineral seperti kalium, magnesium, dan zat besi.

Apa saja manfaat kacang panjang?

Kacang panjang memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:

  • Menjaga kesehatan pencernaan
  • Menurunkan tekanan darah
  • Meningkatkan kekebalan tubuh
  • Menurunkan risiko penyakit jantung
  • Melawan peradangan

Bagaimana cara memasak kacang panjang?

Kacang panjang dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, direbus, dikukus, atau diolah menjadi lalapan.

Berapa kalori dalam kacang panjang?

Satu cangkir kacang panjang mentah mengandung sekitar 30 kalori.

Apa saja jenis kacang panjang?

Ada beberapa jenis kacang panjang, di antaranya:

  • Kacang panjang Hijau
  • Kacang panjang Kuning
  • Kacang panjang Ungu
  • Kacang panjang Australia
Baca Juga :  Pengertian Cepat Rambat Gelombang dan Faktor yang Memengaruhinya

Bagaimana cara menyimpan kacang panjang?

Kacang panjang dapat disimpan dalam lemari es selama 3-5 hari dalam kantong plastik yang berlubang.

Apa yang menyebabkan kacang panjang berlubang?

Kacang panjang berlubang disebabkan oleh serangan hama, seperti ulat atau lalat pengebor kacang.

Apa yang harus dilakukan jika kacang panjang terserang hama?

Jika kacang panjang terserang hama, segera buang bagian yang terserang dan gunakan pestisida organik untuk membasmi hama.

You May Also Like

About the Author: admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *